Fabbrica in Pedavena Vignate
A la carte
La qualità nei nostri piatti
Allergie e intolleranze alimentari indicate tra ( ) sotto ogni piatto. in fondo alla pagina la legenda.
L'attesa
BREZEL
€ 3,50
(1,2,5,7,9)
ZUCCHINE IN PASTELLA
€ 5,00
Fatte in casa, alla birra Pedavena (1)
PATATE FRITTE CON BUCCIA
€ 5,00
ANELLI DI CIPOLLA - 10 pz
€ 5,00
PEPERONI FRIGGITELLI IN TEMPURA
JALAPEÑOS RED HOT - 5 pz
€ 6,00
Ripieno al philadelphia (7)
MOZZARELLA STICK - 7 pz
€ 5,50
(1,7)
NUGGETS DI POLLO - 7 pz
€ 5,50
(1,5)
.
ALETTE DI POLLO IN SALSA BBQ - 7 pz
€ 6,50
(1) - a richiesta + salsa piccante
OLIVE ALL'ASCOLANA - 7 pz
€ 5,50
(1,2,5,7,8,13)
BOUQUET DI ARROSTICINI - 10 pz
€ 10,00
ACCIUGHE DEL CANTABRICO
€ 9,00
(1,7,14) Con burro lavorato e pane tostato
ASSAGGIO DI SALUMI
€ 5,00
Con sottoli e uva
ASSAGGIO DI FORMAGGI
€ 5,00
(7,4,11) Con marmellata, noci e uva
PEDAVENA BUCKET
€ 19,00
(1,2,5,7,8,13) Consigliato per 2/4 persone. 4 nuggets, 4 peperoni friggitelli, 4 mozzarella sticks, 4 olive all'ascolana, 4 arrosticini, 2 alette di pollo BBQ
Antipasti
SELEZIONE SALUMI DELLA FABBRICA
€ 14,00
serviti con sottoli
SELEZIONE FORMAGGI DELLA FABBRICA
€ 15,00
serviti con marmellata di noci (7,4)
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI DELLA FABBRICA
€ 26,00
consigliato per 2 persone (7)
AGGIUNGI BREZEL AL TUO TAGLIERE
€ 3,00
(1,2,4,7,9)
CARNIVORO
€ 14,00
Battuta di controfiletto (200g), leggermente scottata, con fonduta di brie, rucola, pomodori secchi e anelli di peperoncino (7)
JAMON IBERICO PATANEGRA
€ 16,00
con gnocco fritto (1)
BATTUTA DI CONTROFILETTO
€ 15,00
battuta di manzo condita con sale, pepe, olio, con: tuorlo d'uovo, fiore del cappero, senape al miele (2,8,11)
TARTARE VEGETARIANA
€ 9,00
dadolata di verdure con pomodoro ciliegino condito all'olio evo, sale, basilico, stracciatella e mentuccia fresca
CARPACCIO DI BLACK ANGUS
€ 12,00
con sedano, rucola, pomodorini e glassa di aceto balsamico.
Primi piatti
SPAGHETTONE ALLA CARBONARA
€ 12,00
(a richiesta con pasta gluten free) (1,2,7)
SPATZLE DI SPINACI
€ 12,00
Con fonduta di formaggi trentini e speck croccante (1,2,6,7)
RAVIOLO DI BURRATA
€ 14,00
Con passata di pomodoro San Marzano, burratina e basilico (1,2,6,7)
RISOTTO ALLA MONZESE
€ 13,00
Riso Carnaroli invecchiato, mantecato allo zafferano e salsiccia al profumo di rosmarino (7,11)
POLENTA CONCIA (piatto tipico piemontese)
€ 11,00
Con toma Valsesiana DOP, fontina Valle d'Aosta DOP, burro e noce moscata (7)
POLENTA, GORGONZOLA DOLCE NOVARESE E PORCINI
€ 11,00
Secondi piatti
ORECCHIA D'ELEFANTE
€ 19,00
Costata di vitello con doppia panatura pan grattato e panko servita con patatine fritte (1,2,7)
STINCO DI MAIALE
€ 16,00
con cotenna al forno alla birra Pedavena, a scelta con patate al forno o polenta (1,6)
TENTACOLO DI POLPO
€ 16,00
Su crema di porri e patate, con stracciatella e corallo al nero di seppia (7,14)
INSALATA TIEPIDA DI POLPO IN TEGAME
€ 18,00
Polpo, patate lesse, olive taggiasche, melone giallo, rucola. (7,14)
TRIS DI WÜRSTEL ALTOTESINO (servelade, weißwürst e frankfurtes)
€ 13,00
con crauti, senape dolce in grani e patate prezzemolate (1,7)
UOVA AL TEGAMINO
€ 7,00
due uova al burro
SCAMORZA ALLA PIASTRA
€ 7,00
MENU BAMBINI
PASTA AL POMODORO
€ 6,00
(1,6,7)
RISOTTO ALLO ZAFFERANO
€ 7,00
(6,7,11)
RISOTTO AL PARMIGIANO
€ 6,00
(6,7,11)
COTOLETTA IMPANATA
€ 9,00
Con patatine fritte o insalata (1,2,7)
PEDAVENA CHEESE BURGER BABY
€ 8,00
Con patatine fritte o insalata (1,7)
HOT DOG BABY
€ 7,50
Con patatine fritte (1)
La Brace
TAGLIATA DI MANZO - 250 gr
€ 19,00
Con rucola e grana (7)
TAGLIATA DI MANZO - 250 gr
€ 20,00
Con porcini e fonduta di pecorino (7)
GALLETTO "VALLESPLUGA" - Sfumato alla nostra Dolomiti Rossa
€ 17,00
Galletto con patate al forno o verdure grigliate - provalo anche piccante (1)
LE COSTINE DI MAIALINO ITALIANO
€ 16,00
con patate al forno o verdure grigliate (7)
PETTO DI POLLO ALLA BRACE
€ 11,50
con verdure grigliate o patate al forno
PICAÑA ALLA SPADA - 300 gr
€ 24,00
Con patate al forno
ENTRAÑA - 300 gr
€ 20,00
diaframma con patate prezzemolate e salsa chimicurri
.
FILETTO DI MANZO - 300 gr
€ 26,00
con patate al forno o verdure grigliate (7)
GRIGLIATA MISTA
€ 24,00
Costine, salsiccia, 1/2 galletto, arrosticini, pannocchia (7)
TOUR PEDAVENA GRILL - per 2 persone
€ 55,00
Filetto 300gr, controfiletto 250gr, picanha 250gr con polenta, misticanza e pomodorini (7)
COSTATA DI SCOTTONA - 500 gr
€ 28,00
con polenta, rucola, pomodorini e scaglie di grana (7)
COSTATA DI SCOTTONA - Prezzo
€ 5,50 (all'Hg)
Con assaggio di polenta, pannocchia al burro, pomodorini e misticanza (7)
TOMAHAWK - Prezzo
€ 6,50 (all'Hg)
Con assaggio di polenta, pannocchia al burro, pomodorini e misticanza (7)
FIORENTINA - Prezzo
€ 6,50 (all'Hg)
Con assaggio di polenta, pannocchia al burro, pomodorini e misticanza (7)
HAMBURGER
Tutti i burger sono serviti con patatine dippers
Affamato? Richiedi il doppio burger a soli € 3,50 in più
PEDAVENA CHEESE
€ 13,00
Burger, insalata, pomodoro, crema di cheddar, bacon e salsa Pedavena (1,7)
PIEMONTESE
€ 14,00
Burger, tomino alla piastra, radicchio stufato al vino rosso e salsa Pedavena (1,7,11)
DOLOMITICO 2.0
€ 21,00
Pane nero al carbone vegetale, doppio burger, insalata, pomodoro, bacon, burrata (1,7)
GRILLED CHICKEN BURGER
€ 12,00
Petto di pollo alla piastra, scamorza, insalata, pomodoro e salsa boscaiola (1,7,11)
DOUBLE GRILLED CHICKEN BURGER
€ 14,00
Doppio filetto di petto di pollo alla piastra, scamorza, verdure grigliate e salsa boscaiola (1,7,11)
CRISPY MEXICAN
€ 13,00
Petto di pollo panato, insalata, crema di cheddar, bacon, jalapeños, granella di nachos, guacamole (1,7)
PEDAVENA XXL
€ 20,00
Doppio burger, doppio cheddar, doppio bacon, salsa wanted burger (1,7,11)
TARTARE BURGER
€ 14,00
Pane verde (agli spinaci), 200 gr di battuta di scottona, songino, pomodoro, fonduta di brie (1,7)
POLPO BURGER
€ 14,00
Pane azzurro all'alga spirulina, polpo scottato alla piastra, rucola, pomodori secchi e maionese al profumo di polpo e timo (1,7,11)
PULLED PORK
€ 14,00
Sfilacciato di maiale stufato con cipolla rossa, crema di cheddar e cavolo bianco marinato (1,5,7,11)
HOT BURGER
€ 14,00
Pane rosso al pomodoro, salsiccia (200gr), scamorza, cipolla di Tropea caramellata, nduja, pesto e maionese all'habanero
VEGGY BURGER
€ 12,00
Burger vegetale, bacon vegetale, insalata, pomodoro, maio vegana (1,11)
I burger possono essere fatti con burger vegetale con un supplemento di € 1,00
Tutti i burger possono essere serviti con pane senza glutine
BRUSCHETTE
BRUSCHETTA MORTAZZA
€ 6,00
Mortadella, stracciatella, granella di pistacchio (1,4,7)
BRUSCHETTA TROPEA
€ 6,00
Cipolla rossa di Tropea stufata alla birra, salsiccia al rosmarino e provola affumicata
BRUSCHETTA PARMA
€ 7,00
Prosciutto crudo, rucola e burrata (1,7)
BRUSCHETTA CRUCOLO
€ 7,00
Speck Crucolo, fonduta di brie, funghi trifolati (1,7)
BRUSCHETTA BRUSCHETTA
€ 5,00
Pomodoro, olio, sale, pepe, basilico e aglio (1)
CONTORNI
VERDURE GRIGLIATE
€ 5,00
PATATE AL FORNO
€ 5,00
PATATE PREZZEMOLATE
€ 5,00
INSALATA MISTA
€ 5,00
Misticanza, pomodorini, olive nere
PANNOCCHIA ALLA BRACE
€ 5,00
(7)
INSALATE
CAESAR SALAD
€ 12,00
Petto di pollo grigliato, misticanza, pomodorini, crostini di pane, salsa caesar e bacon bite (1,2,7,11)
INSALATA GRECA
€ 11,00
Songino, cipolla rossa di Tropea, pomodorini, cetrioli, feta e salsa yogurt (7)
INSALATA AZZURRO
€ 12,00
Filetti di sgombro, misticanza, mozzarelle ciliegine, pomodorini, uovo sodo, mais
LE PIZZE
Tutte le pizze possono essere fatte a calzone con un supplemento di € 1,00
Richiedila con impasto integrale con supplemento di € 1,50
LE CLASSICHE
MARGHERITA
€ 7,00
salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico fresco (1,7)
MARINARA
€ 6,00
Salsa di pomodoro, aglio, olio EVO, origano (1)
PROSCIUTTO E FUNGHI
€ 9,00
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon (1,7)
NAPOLI
€ 9,00
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano (1,7)
CAPRICCIOSA
€ 11,50
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive, capperi, acciughe, origano (1,7)
QUATTRO STAGIONI
€ 10,00
salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, champignon, olive nere (1,7)
QUATTRO FORMAGGI
€ 9,00
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza, brie (1,7)
DIAVOLA
€ 8,00
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante (1,7)
AMERICANA
€ 8,50
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine (1,7)
ORTOLANA GRILL
€ 9,00
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni (1,7)
BUFALINA
€ 8,50
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala dopo cottura, basilico fresco (1,7)
ROMANA
€ 9,00
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi, olive nere, origano (1,7,14)
LE SPECIALI
DOLOMITI 2.0
€ 10,50
Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata, pesto di pistacchio (1,3,4,7)
NORVEGESE
€ 10,00
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salmone affumicato, rucola, caprino (1,7,14)
CRUDELIA
€ 13,00
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, rucola, pomodorini, grana, burrata, glassa di aceto balsamico (1,7,11)
RUSTICHELLA
€ 10,50
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, brie, funghi porcini (1,7)
TONNO E CIPOLLE PLUS
€ 9,50
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla, gorgonzola (1,7,14)
SFIZIOSA
€ 11,00
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante, mozzarella di bufala dopo cottura, rucola (1,7)
INFERNO 2.0
€ 11,50
Salsa di pomodoro, 'nduja, salame piccante, jalapeños, mozzarella di bufala dopo cottura (1,7)
MORTAZZELLA
€ 11,00
Focaccia bianca, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio (1,7)
FOCACCIA MEDITERRANEA
€ 12,50
Rucola, pomodorini, mozzarella di bufala, prosciutto cruto, scaglie di grana, olio, origano
BOSCAIOLA
€ 11,50
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, porcini, zola (1,7)
SALSICCIA E FRIARIELLI PLUS
€ 10,50
Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli, scamorza (1,7)
MONTE CIVETTA
€ 10,50
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini, peperoni, salame piccante (1,7)
FOCACCIA TRICOLORE
€ 12,00
Mozzarella di bufala dopo cottura, rucola, pomodorini (1,7)
FOCACCIA IBERICA
€ 13,50
Prosciutto crudo iberico di Patanegra, bergamino di bufala, miele, noci (1,4,7)
UN DOLCETTO?
CHEESECAKE
€ 6,00
(1,2,7)
PANNA COTTA
€ 5,50
(1,2,7)
CREMA CATALANA
€ 5,50
(2,7)
MOUSSE AL CIOCCOLATO
€ 5,50
con panna montata (1,7)
TIRAMISU'
€ 6,00
(1,2,7)
.
BIRRAMISU
€ 6,00
(1,2,7)
GELATI ASSORTITI
€ 5,00
(2,7)
TORTE ASSORTITE
€ 5,00
(1,2,7)
MACEDONIA
€ 4,00
con gelato + € 1,00
1.Glutine 2.Uova 3.Arachidi 4.Frutta a Guscio 5. Soia 6.Sedano 7. Latte/Lattosio 8.Senape 9.Sesamo 10.Lupini/Fave 11.Solfiti 12.Molluschi 13.Crostacei 14.Pesce
